Sopa de Lentejas

Ingredientes:

• 1 taza lentejas naranjas o amarillas (remojadas durante 30 min)
• 1 – 2 Cdas ghee
• 3/4 Cda jengibre rallado
• 1/2 cdita cúrcuma
• 1 Cda cilantro en polvo
• 1/2 cdita canela
• 2 hojas laurel
• 4 tazas agua
• Hojas de cilantro
• Medio limón
• Sal al gusto

1. Calienta una olla a fuego medio, agrega el ghee, el jengibre rallado y las especias y saltea hasta que salga su aroma.
2. Agrega las lentejas y revuelve muy bien.
3. Agrega el agua y la sal y revuelve.
4. Agrega las hojas de laurel, tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

Para servir, puedes agregar verduras salteadas, unas hojas de cilantro y limón.